מקרר פיזיקה - איך מקררים עובדים-

נסה את הכלי שלנו לביטול בעיות

כותרת תמונה

חוק מספר 1

קור הוא היעדר חום, בדיוק כמו שחושך הוא היעדר אור. היעדר מוחלט של חום נחשב לאפס מוחלט שהוא -459.67 ° F -273.15 ° C. ככל שמסירים חום מאזור הטמפרטורה הנמדדת תרד. מדחום מודד כמה חום קיים באזור נתון. הטמפרטורה האופטימלית לאחסון מרבית המזונות היא ממש מעל להקפאה, בערך 35 מעלות צלזיוס עד 38 מעלות צלזיוס. מים קופאים ב 32 מעלות צלזיוס. טמפרטורת המקפיא האופטימלית היא כ- 0ºF. טמפרטורה זו לא תהרוג חיידקים, אך היא תפסיק כמעט את צמיחתם וריבוים המאפשרת לאחסן מזונות בבטחה לתקופה ארוכה יותר.

כלל מס '2

החום נמצא בתנועה מתמדת. הוא זורם מאזורים חמים יותר לאזורים קרים יותר עד לקביעת טמפרטורה שווה כוללת. תנועת החום נקראת העברת חום. חום עובר ממקום למקום בשלוש דרכים.

שלוש השיטות להעברת חום הן הוֹלָכָה חַשְׁמַלִית , הולכת חום , ו קְרִינָה .

הוֹלָכָה חַשְׁמַלִית היא תנועה של אנרגיית חום דרך חומר או מחומר אחד לאחר באמצעות מגע ישיר של אטומים ומולקולות. חום נע ישירות ממולקולה אחת לאחרת. אנרגיית החום מאיצה את תנועת האטומים והם מתנגשים במולקולות אחרות המכניסים אותם לתנועה מהירה יותר.

הולכת חום הוא העברת חום בנוזל או בגז כאשר קבוצות של מולקולות עוברות בזרמים מאזור לאזור אחר. אוויר חם פחות צפוף מאוויר קריר יותר. האוויר הפחות צפוף עולה בעוד האוויר הצפוף יותר שוקע. האוויר הכבד והקר יותר שוקע ודוחף את האוויר הקל והחם למעלה. תנועה מעגלית זו נקראת זרם הסעה.

קְרִינָה היא אנרגיית חום המועברת דרך חלל ריק או חימום החלל הריק על ידי גלים אלקטרומגנטיים או קרני אינפרא אדום. תהליך זה כולל רק את מולקולות החומר המקרינות את החום. קרינה יכולה להתרחש באמצעות ואקום והיא הדרך בה חום השמש מועבר לכדור הארץ.

כלל מס '3

כאשר נוזל מתחלף לאדים, יכולתו לספוג חום מוגברת עקב שטח פנים מוגבר. בדומה ליכולתם של מים לשנות מצבים לאדים עם שטח פנים מוגדל, קירור נוזלי, שמתאדה חלקית כשהוא נע לסליל המאייד, הוא בעל יכולת גדולה יותר לספוג ולהסיר חום מתוך תא ההקפאה.

כלל מס '4

הורדת לחץ הנוזל תפחית את נקודת הרתיחה שלו. למשל wate r שמתבשל ב 212 מעלות צלזיוס בגובה פני הים, ירתח ב 75 מעלות צלזיוס אם הלחץ שלו הופחת מספיק. כאשר הקירור הנוזלי עובר מצינור הנימים הקטן מאוד לצינור הגדול יותר של המאייד, לחץ הקירור מופחת מאוד
מה שגורם לו לרתיחה בטמפרטורה נמוכה יותר והופכת חלקית לוופר. שינוי זה למצב אדים מגדיל מאוד את יכולתו לספוג את החום הקיים בתא ההקפאה.

לחץ נמוך